Egy kis disznóság

Igaz ez alkalommal nem lett olyan finom, mint elsőre, de ez a képeken nem látszik. A differencia oka, ha jól sejtem, hogy most sertéscombból készítettem, két hete pedig sertéskarajból, tehát ez utóbbit javaslom hozzá.

Kell hozzá: sima mustár, magos mustár, kapor, só, bors, disznókaraj (kb. 4 szelet két főre), olaj, vaj, fokhagyma.

A húst fél centisre klopfoljuk, majd a következő kencével (1. kép) kenjük be mindkét felét: mustár (mindkét fajta), kapor, fokhagyma (belenyomva), só, bors. Ezután a jó forró olaj-vaj keverékben hirtelen (ezt a szót mindig olyan viccesnek találtam egy receptben) kisütjük, kb 2-2 percig kell sütni egy-egy oldalát a húsnak. Ezzel nagyjából készen is vagyunk, már csak köret kell, mi barna rizzsel szoktuk enni, ill. savanyúnak ecetes salátát, céklát vagy uborkasalátát javaslok.









Íme a kész mustáros malacka.

Hamarosan újabb disznóságot teszek fel, ha jól sikerül (legalább a fotó), mert egy csomó hús maradt, felkockáztam, befűszereztem, beolajoztam, holnap este előveszem, és szerintem kukoricafőzelékkel együtt fogom megcsinálni.

csoki csoki

Nem garantalom, hogy kivul ropogos lesz (max ha hagyjuk megszaradni), de ez egy mar bevalt recept, amelynek allagat tetszes szerint valtoztathatjuk.

Brownie hozzavalok:
20dkg vaj/margarin
10dkg kakaopor
30(40)dkg cukor
10dkg liszt
1/2cs sutopor
2-3-4 db tojas
1 cs vaniliascukor (vagy aroma)
mogyoro/dio/mandula/barmi

Szoval lehet jatszani a mennyisegekkel, ki hogy szereti. Az egesz roppant egyszeru. Kezdesnek mindenkepp felolvasztani vajat, tuzrol le hozzakeverjuk kakaoport es a cukrot (tobb cukor eseten kicsit ragacsosabb lesz a kihult suti allaga, mint a fudge, ugy is isteni). Ussuk bele a tojast, mely szinten valtozo: 2 tojas eseten elegge puha, 4 eseten mar sokkal szivacsosabb, ki hogy szereti (en 3at szokatm). Liszt, sutopor, vanilin egybe, majd bele a masszaba, szepen osszeall folyos masszava.
A fenti mennyiseg kb egy kisebb tepsihez felel meg (sajnos nem tudom a mereteket, de ez a hosszukasabb, magasabb falu sutocucc), amit kivajazva plusz sutopapirozva szoktam, beleontom a masszat, szepen vekonyan elterul, tetejet megszorom mogyoro/mandulaval, es kb 15-20perc alatt vhol 180-200 korul.
Tessek probalkozni, megeri, es vaniliafagyival a legistenibb!

(foto nem akart felmenni az istenert, majd utolag bepotolom, egy reszlete latszik amugy fent)